|
Land / streek
Hongarije / Hongarije
Proefnotitie
Aromatische, fijne en elegante neus van witte bloemen en fruit, perzik, peer met een touche bijenhoning. De fruit en bloemen-aroma’s bevestigen zich met elegantie en finesse. Een ronde en vette wijn, goed in balans met een frisse afdronk.
Achtergrondinformatie
Vlakbij de Oekraïnse grens, aan de voet van de Karpaten, strekt zich de historische wijngaard van Tokaji uit. De beste wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 150 en 250 meter en op zuidwaarts gerichte hellingen. De rivieren Bodrog en Tisza temperen de uitschieters van de erg hete zomers van het Hongaarse landklimaat en crëeren zo een microklimaat, bevorderlijk voor de ontwikkeling van de edele rotting: "de Botrytis Cinerea". Het proces van de wijnbereiding is bekend sinds de eerste helft van de 16de eeuw en is uniek ter wereld. De originaliteit van de druivenrassen, het uitzonderlijke klimaat en de prachtige harmonie in de compositie van de grond zorgen voor de voortreffelijkheid van de Tokaji wijnen. De grond is werkelijk een geologisch patchwork van vulkanische rotsen en sedimentaire aarde. Ten noorden, wordt de wijngaard beschermd door de Karpaten, ten zuiden, komen de warme luchtstromen over de grote Hongaarse vlakte aangewaaid. Het grote verschil in dag en nacht temperaturen zorgt voor een onvergelijkbaar evenwicht tussen volheid en frisheid.
Samenstelling
Furmint
Serveersuggestie
Ideaal als aperitief, bij geconfijte eend, St. Jacques schelpen met een crèmesaus, gebraden gevogelte met vruchten, eend met vijgen, eend met perzik, geitenkaas, fruittaarten en warme brioche.
|
