| Land |
Italië |
| Regio |
Veneto |
| Kleur |
rood |
| Druivensoort(en) |
60% Corvina Veronese, 35% Rondinella, 5% Molinara |
|
|
| Omschrijving |
De wijn heeft een granaatrode kleur. Het volle boeket met |
|
de geur van wilde bessen en pruimen blijft bijzonder lang |
|
aanhouden. Een vorstelijke, maar niet overheersende |
|
smaak. |
| Te serveren bij |
Bij haute cuisine, mooie vleesgerechten en zeer oude kazen. |
|
Serveren tussen 17 en 18 graden. |
|
|
|
|
| Aanvullende informatie |
Het landklimaat wordt |
|
getemperd door de nabijheid van het Gardameer, waardoor |
|
een omgeving is ontstaan die bijzonder gunstig is voor het |
|
verbouwen van olijven en wijnstokken. Deze heuvelachtige |
|
streek wordt gevormd door kalksteen, waaruit een bodem |
|
met een kleiachtige samenstelling is ontstaan. |
|
De compacte rotsgrond, ongeveer een halve meter onder |
|
het oppervlak, houdt de vitaliteit van de wijnranken in toom. |
|
Hierdoor vormen zich losjes gevulde trossen van |
|
gemiddelde afmeting en met een hoog suikergehalte, die |
|
bijzonder geschikt zijn om te worden gedroogd. Om deze |
|
eigenschappen nog beter tot hun recht te laten komen, zal |
|
het traditionele Veronese pergoletta-geleidingssysteem |
|
vanaf volgend jaar worden vervangen door het planten in |
|
rijen (espaliers), die worden gesnoeid volgens de guyot- |
|
of cordonmethode. Tevens wordt de dichtheid van de |
|
wijngaard verhoogd naar 5.000 wijnstokken per hectare. |
|
De druiven, die relatief laat worden geoogst (rond 15-20 |
|
oktober) als ze net een beetje overrijp zijn, worden in droge, |
|
goed geventileerde ruimten geplaatst en gedurende |
|
ongeveer 120 dagen, tot eind februari, op rekken gedroogd. |
| Inhoud in CL |
75 cl |
| Aantal per doos |
6 |
| Artikelnummer |
|
