Wijn & Spijs combinaties - wijnen bij gerechten – S t/m Z

Salades
Sauvignon, Riesling, Pinot Grigio of rosé. 

Sardines
Frisse witte als Soave, Vinho Verde  of een Muscadet. 

Sint Jacobsschelpen
Witte Bourgogne, Champagne. 

Slakken
Frisse witte zoals Aligote of Chablis, rosé of rode Côtes du Roussillon. 

Soufflé
Kaas: rood in Bordeauxstijl, Pinot Noir
Vis: wit in Bordeauxstijl (Graves), Chardonnay
Zoet: Auslese, Late Harvest, Hanepoot. 

Stoofschotels
Rundvlees: stevige Cabernet, Zinfandel, Cote de Nuits.
Lam: Rhône (Gigondas, Vacqueyras), stevige Languedoc.
Wild: Noord-Rhone, stevige rode Bourgogne. 

Struisvogel
Stevige rode als Shiraz of Cabernet uit Zuid-Afrika of Australië. 

Sushi
Droge witte wijn uit de Elzas of Duitsland, Champagne. 

Tapas
Droge sherry van het type Fino / Manzanilla, of frisse rosé. 

Tarbot
Gerijpte witte Bourgogne (Chablis, Cote de Beaune) of top Chardonnay. 

Tempura
Frisse witte als Sancerre, Sauvignon, Riesling. 

Thais
Strakke Sauvignon Blanc of Chenin Blanc.

Tong (orgaan)
Stevige rosé of fruitige rode  zoals Crus du Beaujolais.

Tong (vis)
Witte Bourgogne, Chardonnay of witte Graves.

Tonijn
Fruitige rode als Merlot of Pinot Noir.

Uientaart
Alsace Pinot Blanc, Sauvignon Blanc Nieuw Zeeland.

Varkensgebraad
Wit: stevige Chardonnay, Pinot Gris, Riesling.
Rood: redelijk volle wijnen als bijv. Rioja, Merlot, Pinot Noir, Douro.

Wild
Pinot Noir (Bourgogne), Syrah, Bordeaux als Pomerol en Saint-Emilion, Italiaans rood.

Wild zwijn
Wit: rijpe halfdroge Rheingau.
Rood: Bourgogne (Cote de Beaune), Pinot Noir, Toscaanse Cabernet of Sangiovese, Pomerol.

Zalm
Wit: vrij vol wit als Chardonnay, Bourgogne, champagne, Alsace.
Rood: Loirewijnen als Bourgueil en Sancerre, Pinot Noir uit de Nieuwe Wereld.
Gerookt: Alsace, Chardonnay (met licht hout), Champagne.

Zuurkool
Riesling of Pinot Blanc uit Duitsland, Oostenrijk of Elzas.

Zwaardvis
Stevige Chardonnay of Semillon uit de Nieuwe Wereld, witte Rhône.